把擀好的小剂子擀成一个圆饼,锅中不要放油

简介: 8、把擀好的小剂子擀成一个圆饼,锅中不要放油,然后把擀好的圆饼放到锅里边儿,盖上盖子,烤四五分钟左右就可以了,烤的时间长了,饼就糊了,要注意火候,不要烤糊了。

【肉夹馍】【制作食材】猪肉,葱,干辣椒,姜片,冰糖,香叶,相扣,白芷,桂皮,面粉,小苏打,盐,酱油,老抽,十三香,青椒,食用油【制作步骤】1、首先把猪肉切成大块儿,锅中加水,然后把切成大块的猪肉,凉水下锅焯一下水。

焯水的过程中,要时不时的把焯出来的血沫儿给捞出来。

焯好以后把焯出来的猪肉块儿用清水洗干净,放在一旁备用。

不停的翻炒,炒出糖色,炒成焦糖色以后,把准备好的猪肉放进去。

再放入一些水,放入老抽,老抽不要放太多,放入的水与肉齐平就可以了。

4、加入一些十三香,不要放太多,加入一些酱油,一些鸡精,少许的盐。

大概是800克面粉,300克清水,加入五克的小苏打就可以了。

做肉夹馍的面要活得硬一点,活得软了,不好吃。

6、活好的面用保鲜膜盖住,给它醒发一会儿,醒发几分钟就可以了,不用太多时间。

7、把醒发好的面放在案板上揉一揉,因为里边放了小苏打,揉一揉,给它揉均匀一点。

揉好的面,切成一个大小均匀的小剂子。

用擀面杖擀成一个长方形,然后从一边给卷起来,卷起来以后再转一转,这样做出来的饼有更多的层次感。

8、把擀好的小剂子擀成一个圆饼,锅中不要放油,然后把擀好的圆饼放到锅里边儿,盖上盖子,烤四五分钟左右就可以了,烤的时间长了,饼就糊了,要注意火候,不要烤糊了。

9、这时候锅中炖的猪肉也可以啦,给锅中的饼给翻个个儿,再烤一下就可以出锅了。

把洗好的青椒切成一个小丁,把卤好的肉也切成小块儿地,把饼竖起来,从中间切开,不要切断,把青椒和卤好的肉一起夹在馒头里边儿,然后在饼里边儿倒入一些卤肉时候的汤汁,一个肉夹馍就做好了。

筋道的饼子,再加上浓浓的卤肉味,美味极了,在家就可以吃上肉夹馍,喜欢的朋友们赶紧给自己的家人做一顿肉夹馍吃吧。

【小贴士】1、炖猪肉的时候,猪肉不用切太小,切太小了,炖猪肉时,味道还没有进入到肉里边,猪肉就软烂成一堆了,切大点就可以了。

2、可以根据自己的喜好,再肉夹馍里边放入一些青菜。


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