如果可可脂含量越高,对身体越好

简介: 如果可可脂含量越高,对身体越好,那么应该选择的是白巧克力,因为按照国家2016年的标准,白巧克力中可可脂含量需超过20%,而黑巧克力只需要超过18%即可。

在黑巧克力的选择中,很多人有一个观点,就是可可脂含量越高,对身体越好,也越不容易长胖,与之相对应的则是白巧克力是最不好的,事实真的是这样么?

巧克力的制作原料很多人都知道,是一种叫可可的植物果实,这种果实富含油脂,其中所含有的脂肪就是我们所说的可可脂。

的确好的巧克力里用的是可可脂,而低端巧克力会用代可可脂作为廉价的替代品。

不过如果为了健康而只关注产品的可可脂含量,可是掉进误区里了。

但是黄烷醇是一种水溶性比较强的物质,它富含与可可豆榨油后的非脂类成分(一般叫做非脂可可固形物),也就是我们见到的可可粉。

如果可可脂含量越高,对身体越好,那么应该选择的是白巧克力,因为按照国家2016年的标准,白巧克力中可可脂含量需超过20%,而黑巧克力只需要超过18%即可。

所以,如果为了健康,在选购黑巧克力的时候,应该关注的是非脂可可固形物的量,至于可可脂,并不是我们需要专门关注的。

选购时可以观察配料表,一般可可液块在第一位,且白砂糖越后面越好的巧克力是一个比较健康的选择,因为可可脂的添加只是为了让口感丝滑,而白砂糖是显然不利于健康的,尽可能少一些。

对于许多人以前很喜欢的可可脂,纯的就像下面这个样子,我们也叫做可可白脱,只放它就是白巧克力,加了可可液块和可可粉就是黑巧克力。

不过话说回来,无论可可脂含量高低,或者是可可非脂固体的含量高低的巧克力,与减肥的关联并不大,目前的证据更多在于可可中黄酮类物质与心血管健康的关系,但对于巧克力本身来说,没有减肥或者帮助减肥的证据。


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