今天来给大家普及一下关于黑巧的知识(懒得看的小伙伴们可以直接跳去看

简介: 今天来给大家普及一下关于黑巧的知识(懒得看的小伙伴们可以直接跳去看测评哦):1、总可可固形物含量指巧克力中的可可干物质,包括了可可粉,可可液块,可可脂等,GB/

市面上涌现出越来越多的黑巧克力,国产的,进口的,手工的…

今天,对市面上常见的几款黑巧进行测评,告诉怎样选择自己要的那一款。

今天要测评的6种巧克力是:瑞士莲特醇排装99%可可黑巧克力(后称瑞士莲)费洛奇73%可可特浓黑巧克力(后称费洛奇)金帝黑巧克力(后称金帝)德芙黑巧克力(后称德芙)好时黑巧克力(后称好时)明治黑巧克力(后称明治)产品排序按照黑巧克力所含可可总量,由高至低排列。

今天来给大家普及一下关于黑巧的知识(懒得看的小伙伴们可以直接跳去看测评哦):1、总可可固形物含量指巧克力中的可可干物质,包括了可可粉,可可液块,可可脂等,GB/T 19343-2003中规定,黑巧克力的总可可固形物含量应≥30%。

一般而言,总可可固形物含量越高,黑巧克力的质量越高,同时其中的营养价值也增高。

可可脂含量:GB/T 19343-2003 中规定,黑巧克力要求可可脂含量不低于18%。

配料表在配料表中,我们所关心的有两个部分。

由于巧克力的口感要求,一般情况下,巧克力中都会添加一部分白砂糖。

白砂糖的位置越靠前,巧克力中可可的含量就会相应减少。

精炼植物油与反式脂肪酸总是息息相关,如果配料表中有这项,那对于健康非常关注的您,就可以将这款产品放回货架了。

2、营养标签从能量,脂肪,碳水化合物的比例三方面进行比较,千万别以为越黑的巧克力能量越低哦~3、黄烷醇标示黄烷醇是可可中所含的,对人体有益的物质。

但在不同的加工中,黄烷醇是可能会被破坏。

4、价格(每100g)本次参加测评的巧克力都购自BHG超市,在某种程度上有一定的代表性。

5、颜色一般情况下,我们认为可可固形物总量越高,巧克力颜色越深。

1、瑞士莲可可总量最高、最纯,长得最黑的就是它啦!

配料表的最后一位才是白砂糖,而且没有出现精炼植物油。

爱可可又不怕苦的你们,这是最棒的选择!

每100g巧克力热量为2173KJ(519.9Kcal),脂肪含量49g,虽然糖的含量并不多,但这脂肪爆表、能量满满的节奏,绝对是长胖的前奏呀!

价格:79.8元/100g2、费洛奇诚意满满的73%总可可固形物含量,白砂糖位于第二,这样的配料让这款巧克力在口感上更易于被大众接受。

采用了低脂可可粉,降低了脂肪的含量,同样也不含精炼植物油。

每百克能量2264KJ(541.6Kcal),脂肪39.6g,没有瑞士莲那么惊人,29g的糖含量也可以接受。

价格:39.8元/100g3、明治明治45%黑巧,白砂糖已然悄悄挪到了配料表的第一位,而后面也出现了植物油这三个字。

由于可可脂的价格实在太高,很多企业会用植物油来代替部分可可脂,但总量都不会超过5%。

价格:21.4元/100g4、德芙德芙可以说是我大天朝最深入人民内部的一款巧克力了,然而它并没有总可可固形物含量值,可可脂含量≥20%。

观其配料表,第一位的居然不是白砂糖!

价格:18.4元/100g5、好时没有总可可固形物含量,可可脂含量≥30%。

配料表的第一位是白砂糖,没有用到植物油。

看营养成分表,乍一看,哇,好低的能量,定睛一看,是40g(每份)的营养成分表。

价格:19.75元/100g6、金帝同样没有总可可固形物含量,可可脂含量大于29%。

配料表中第一位是白砂糖,且含有精炼植物油。

价格:11.9元/100g颜色从上图可以看到,瑞士莲颜色最深,德芙、金帝、费洛奇次之,好时与明治颜色最浅。

其实,巧克力的颜色除了和可可含量相关之外,还与可可液块的制作工艺,乳粉、糖、脂肪的含量相关。

所以“越黑越好”的说法,也不一定适用于所有情况哦。

每一小块巧克力的重量瑞士莲 < 好时 < 明治 < 费洛奇 < 德芙 < 金帝虽然并没有什么意义,但对于能够控制自己每次只吃一小块的部分群众而言,选排在前面的吧。

总 结1、总可可固形物含量瑞士莲 > 费洛奇 > 明治其他三款无标注,默认低于这三款2、白砂糖是否在配料表首位?

不是:瑞士莲,费洛奇,德芙;是:好时,明治,金帝3、是否含有(精炼)植物油?

不含:瑞士莲,费洛奇,好时;含有:明治,德芙,金帝4、价格从高到低瑞士莲 > 费洛奇 > 明治 > 好时 > 德芙 > 金帝5、能量由低到高瑞士莲 < 明治 < 德芙 < 费洛奇 < 好时 < 金帝6、脂肪含量由高到低瑞士莲 > 费洛奇 > 好时 > 金帝 > 明治 > 德芙7、碳水化合物从低到高瑞士莲 < 费洛奇 < 好时 < 明治 < 金帝 < 德芙买买买指南注重健康的人群:请关注总可可固形物含量、能量与白砂糖位置,基本上,在自己能接受的口感内,选择总可可固形物含量越高的巧克力越好。

特别提示再多说两句,由于黑巧克力中含有少量,所以准妈妈们吃的时候要限量哦,每天2~3小块还是没问题滴,特别爱吃黑巧,吃了停不下来的准妈妈要当心啦。


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